にんにくはみじん切りして､わけぎは小口切りにします。

フライパンにオリーブオイル半量とにんにくを入れてから火をつけ香りが出たらカニ、わけぎを加えて炒めて一旦取り出します。

フライパンに残り半分のオリーブオイルを足してとき卵を入れ､その上にご飯を入れて押し付けるように炒めます。

２．の炒めたカニを戻して､ナンプラー､塩､コショーで味を調えます。