ごぼうはささがきにして水にさらしてざるに上げ、にんじん・大根の皮は千切り、豚ばら肉も細切りにする。

油を熱したフライパンに豚肉をいれて酒を振り、色が変わるまで炒め、ごぼうとニンジンを入れていため合わせる。

大根の皮を加えて揚げ出し豆腐のたれとみりん、しょうゆを加えて水気が飛ぶまでいため合わせ、火を止める。

すりごまを加えて混ぜ合わせる。