【下ごしらえ／前日の夕食担当者】
①冷凍の豚コマ肉250g（1パック）を冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
②キャベツ400gを3cm角に切る。
③にんじん100gを長さ4cm、幅3mm程度の細切りにする。
④玉ねぎ200gを幅5mm程度の薄切りにする。
⑤切った野菜は容器に入れ、冷蔵庫で保管する。
⑥翌日の献立に合わせ、サラダ用野菜5人分を洗い、食べやすく切って冷蔵庫で保管する。