簡単でも味は本格的！ボロネーズ
queso65 @cook_40072808
（写真で見るより実際には）具がたっぷりからまっていて、でもボソボソしていなくて美味しいボロネーズと評判です。
このレシピの生い立ち
食べ歩いたり、テレビで見たり、いろいろなレシピ本で作っているうちに、簡単なのに本格味なボロネーズが完成しました。基本的には刻んで、炒めて、煮込んで、パスタと和えるだけ。作り置きもできるので、お出かけ前や来客時にもオススメです。是非お試しを！
簡単でも味は本格的！ボロネーズ
（写真で見るより実際には）具がたっぷりからまっていて、でもボソボソしていなくて美味しいボロネーズと評判です。
このレシピの生い立ち
食べ歩いたり、テレビで見たり、いろいろなレシピ本で作っているうちに、簡単なのに本格味なボロネーズが完成しました。基本的には刻んで、炒めて、煮込んで、パスタと和えるだけ。作り置きもできるので、お出かけ前や来客時にもオススメです。是非お試しを！
アプリでひらく作り方
- 1
セロリ、人参、玉葱は細かいみじん切りにする。玉葱を刻んだら、そのままフライパンに入れ、オリーブオイルを入れて炒める。
- 2
中火で炒めて透き通ってきたら、人参、セロリを加えて炒める。さらに、挽肉も加えて、やや強火でポロポロになるように炒める。
- 3
小麦粉を加えてよく混ぜながら炒め、ワイン、トマト（潰しながら）、ブイヨン、ローレル、タイム、パセリの茎を加えて煮込む。
- 4
ポルト酒を加え、やや具が多いくらいまで煮詰め、塩、コショウで味を調える。パスタを茹でたら和え、チーズとパセリをのせる。
コツ・ポイント
◆蓋をせずに少なくとも弱火で30分～1時間くらい煮込む。あまり汁気をとばしすぎるとボソボソするので注意。◆タイムはドライなら手で揉みながら加えると香りがいい。◆ポルト酒を加えると甘みと深みが増す。◆イタリアンパセリなら大きめのみじん切りに。
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