山芋無しでもふわふわ・やわらかお好み焼き
サーティン @cook_40083285
山芋をすり下ろすのが面倒で、かわりに豆腐を使って、ふわふわのお好み焼きを作ってみました。
手間もコストもダウン。
このレシピの生い立ち
確か何かの番組で、豆腐を入れるとやわらかいお好み焼きができると言っていたのを思い出して、作ってみました。
山芋無しでもふわふわ・やわらかお好み焼き
山芋をすり下ろすのが面倒で、かわりに豆腐を使って、ふわふわのお好み焼きを作ってみました。
手間もコストもダウン。
このレシピの生い立ち
確か何かの番組で、豆腐を入れるとやわらかいお好み焼きができると言っていたのを思い出して、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは粗くみじん切りにする。
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- 2
ちくわは輪切り、ねぎは小口切り、こんにゃくは細かい拍子切りにする。
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- 3
ボウルに卵１個を割り入れ、１と２と豆腐を半分ずつ入れ、☆を混ぜた物も半量加え混ぜる。
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- 4
３が混ざったら、天かすを表面が大体隠れるくらい入れ、軽く混ぜる。
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- 5
薄くサラダ油（分量外）を引いたフライパンを熱して、熱くなったら弱火にして生地を入れる。
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- 6
大葉を表を下にして置く。
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- 7
大葉の上に、ブタ肉を３枚程乗せる。
その後、蓋をして弱火で約５分、焦げ目が付くまで焼く。 -
- 8
崩れやすいので、写真のようにお皿を使ってひっくり返す。
裏面も弱火のまま、蓋をして約５分焼く。 -
- 9
その後、蓋を外して、更に中火で２分半ほど焼く。
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- 10
そっと、焼き目を確認して、好みの焼き色になったら、お皿に移す。
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- 11
ソースやマヨネーズ、鰹節や青海苔（分量外）をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
キャベツは大め、小麦粉の生地は少なめです。キャベツは大めの方がふんわり仕上がります。また、キャベツの芯は、ほんのり甘みがありますので、汚れている所以外は入れてくださいね。
崩れやすいので、お皿を使ってひっくり返すといいと思います。
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