ターサイは根を落として３等分ぐらい。厚揚げは一口大、生姜、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油を引き、生姜とにんにくを投入し弱火で香りを出し、厚揚げを投入。裏表焼く。

厚揚げが焼けたらターサイを茎の部分から炒め始め、少ししんなりしたら酒、鶏がらスープを入れ１～２分炒める。

最後にしょうゆを回しいれ、塩加減を見ながら塩・こしょうで味を調え出来上がり。