あまずっぱい☆さつまいもサラダ
poteto大将 @cook_40083658
旬のさつまいもと梅ぼしが出会って、ほんのりあまずっぱいサラダができました。
お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家からきゅうりをたくさん送ってきたのと、さつまいもが旬で美味しい季節なので、サラダにしてみようと思いつきました。
梅ぼしは、冷蔵庫に残っていたので、梅ときゅうりとマヨネーズは合うなと思い、入れてみました。
さつまいもの甘さと、梅ぼしのほんのりしたすっぱさがなかなかだったもので♪
あまずっぱい☆さつまいもサラダ
旬のさつまいもと梅ぼしが出会って、ほんのりあまずっぱいサラダができました。
お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家からきゅうりをたくさん送ってきたのと、さつまいもが旬で美味しい季節なので、サラダにしてみようと思いつきました。
梅ぼしは、冷蔵庫に残っていたので、梅ときゅうりとマヨネーズは合うなと思い、入れてみました。
さつまいもの甘さと、梅ぼしのほんのりしたすっぱさがなかなかだったもので♪
作り方
- 1
さつまいもを大きく４等分に切り、２０分ほど蒸す。目安は串がすうっと刺さるくらいまで
- 2
きゅうりを小口切りにし、軽く塩を振り、５分ほどおきしんなりさせる。しんなりしたらよく絞り、水気を切っておく。
- 3
梅ぼしは種を取り除き、細かく包丁でたたいておく。
- 4
さつまいもが蒸しあがったら、熱いうちに皮をむき、ボールに移し、へらで崩しながら細かくつぶす。（ちょっと粗めでも○）
- 5
４に３の梅ぼしを入れ混ぜ、全体に混ざり合ったら、２のきゅうりを入れさらに混ぜる。
- 6
塩、マヨネーズで味をつけ、アクセントにこしょうを少々入れたら、出来上がり！
コツ・ポイント
梅ぼしは、はちみつのちょっと甘みのあるものを使いました。
さつまいもがほっくり美味しいこの季節に、さつまいも主役のメニューを。
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