大根と豚肉の甘み広がる☆さっぱり煮物
HaHanasan @cook_40033841
大根の美味しい季節には必ず食べたい！大根に豚肉の甘みがしみ込んでとっても美味しいよ＾＾
このレシピの生い立ち
いつも、鶏肉で大根の煮物をしますが、豚肉を使ってしたかったので、生姜をプラスしていつものように作ってみました♪
大根と豚肉の甘み広がる☆さっぱり煮物
大根の美味しい季節には必ず食べたい！大根に豚肉の甘みがしみ込んでとっても美味しいよ＾＾
このレシピの生い立ち
いつも、鶏肉で大根の煮物をしますが、豚肉を使ってしたかったので、生姜をプラスしていつものように作ってみました♪
作り方
- 1
大根は1.5ｃｍ幅の輪切りにし、面取り・十文字のかくし包丁をいれる。
生姜は千切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。 - 2
あれば、米のとぎ汁（なければ水に小1程度の米を入れる）で、大根を下ゆでする。
茹で上がったら、水で大根の回りについたぬめりを取る。 - 3
鍋にサラダ油を入れ、生姜を炒め、香りが出てきたら豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら大根とだし汁を入れる。アクが出てきたらとる。
- 4
★の調味料で味付けをし、落し蓋をして煮込んで完成！！
コツ・ポイント
大根の皮を少し厚めに剥くと、味のしみ込み具合が違ってきます。（輪切りした時に皮の近くに点々が見えると思うので、その箇所まで。）
今回、味を早くしみ込ませたかったので、（大根も大きかったし）半月切りにしました。
煮物は冷めていく時に味がしみ込むので、「一度温めて火を止める。」というのを数回繰り返すと良いと思います。
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