マッシュポテトを作る。ジャガイモの皮をむき水で濡らしてラップ。レンジで700w3分チン。ボールに入れてスプーンで潰す。

そこにマッシュポテトの材料を入れて良く混ぜる。塩をふたつまみ入れる。

鶏肉を広げて袋に入れる。叩いて薄くのばす。私はいつもワインボトルで叩いてます。割れない程度に。

伸ばした鶏肉に軽く塩、ブラックペッパーをふる。そこにマッシュポテトを乗せて半分に折り畳む。

丸めるのではなく畳みます。そこに小麦粉→卵→パン粉をつける。

だいぶ大きいので蓋ができる深めのフライパンか鍋で焼きます。オリーブオイルを入れて焦げないように弱火で6分。

ひっくり返してあと6分。鶏肉が厚いほど時間かかります。ササミや胸肉は薄く伸ばせるので焼き時間も短くなります。

最後に水を10cc程入れて蒸し焼きにします。水分がなくなったら完成。飾りにパセリを散らす。

いじりすぎると中身が出ます！焦げないようにじっくり焼くとジューシーに仕上がります。子供の誕生日パーティーとかにもいいかも

追記
飾りにプチトマトやブロッコリーを周りに置いてクリスマスにも！ササミで小さく作ってお弁当にも！