かぼちゃの種とわたを取り除き、マッシュできるほどにレンジで柔らかくします。皮を残して丁寧にスプーンで掻き出します。卵は溶いて常温にしておきます。粉ゼラチンは分量の水に漬けふやかしてください。

【４】に保温してある【３】を少しずつ加え、泡立て器でゆっくりと混ぜます。あまり気泡がわんさか立たないようにしましょう。

プリン液が完成しました。面倒でも一度濾して、残ったものは無理に潰して入れないようにしましょう。

耐熱容器などに流し入れ、冷めたら冷蔵庫でよく冷やしましょう。お好みでカラメルソースを流して召し上がれ。