水菜と大根のサラダ じゅーっ編
これをサラダと呼んでいいのかな・・・。でも、大人な集まりの時、喜ばれます、結構。こんなもんでも。
このレシピの生い立ち
今では定番のサラダですね。最初食べたときは感激しました、あのシャキシャキ感。家で真似して作っているうちにシンプル化され、さらにおもてなし用にパフォーマンス性をプラスしました（大げさな・・・・(*^_^*) ）
水菜と大根のサラダ じゅーっ編
これをサラダと呼んでいいのかな・・・。でも、大人な集まりの時、喜ばれます、結構。こんなもんでも。
このレシピの生い立ち
今では定番のサラダですね。最初食べたときは感激しました、あのシャキシャキ感。家で真似して作っているうちにシンプル化され、さらにおもてなし用にパフォーマンス性をプラスしました（大げさな・・・・(*^_^*) ）
アプリでひらく作り方
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水菜は洗って5センチぐらいにカット。大根も皮をむいて、まずは繊維に沿って薄くカット。
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- 2
さらに大根を繊維に沿って細く切ります。水菜と同じぐらいの細さにってイメージです、あくまで。しばらく水にさらしましょう。
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- 3
大根と水菜をあわせ、お皿に中高く盛りつけましょう。ここまで準備して・・・
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- 4
サラダ油とじゃこを入れ点火。カリッとなるまで揚げます。いい色に揚がったら「油ごと」大根と水菜にじゅーっとかけます。
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- 5
さらにポン酢（または醤油）を2回しぐらいかけましょう。またじゅーっておいしい音が・・。
- 6
写真のジャコは正直揚げすぎました。
ジャコのかわりに油揚げの細切りもいけます。要するにカリってのが欲しいのです。
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- 7
後はお好みでトマト添えたり、細く切った海苔とかそえれば、居酒屋風に。
コツ・ポイント
ジャコは塩気がありますので、お醤油のかけ過ぎ注意です。召し上がる時はお皿の中をわさっと和えてください。ジャコの塩分とポン酢、サラダ油がなじんでドレッシングかわりとなります。なのでサラダ油は新しいものを使いましょう。
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