きすは背開きにします。（もともと開いてあるやつだと便利♪）

長ねぎ・大葉はみじん切りにして、水分をよくきります。

Aの材料を、混ぜておきます。

きすに小麦粉をつけ、余分な粉を落としてから、高めの油でカラっと揚げます。

きすをお皿に盛り、あらかじめ混ぜておいたAをかけて、出来上がり～♪