粉から水までの材料をパンこね器でこねます。一晩発酵させます。

チョコレートは細かく刻んでおきます。生地を台に取り出して広げチョコレートをふりかけて生地全体に来るように丸め、それを分割します。分割を先にして、チョコを入れながら丸めてもいいかもしれません。

１０分のベンチタイムを取ります。
生地を手のひらでつぶして広げ、マーマレードを少しのせて包み、好みの形に作ります。

１～２時間発酵させて、２３０度で１３分焼きます。焼く直前に切込みを入れます。今日は、フランスパン風に蒸気をかけました。