フライパンに油を少々敷き、強火で表面だけサッと焼く。表面の色が変わったら、漬け汁をいれ、キッチンペーパーで落し蓋をして、一煮立ちさせる。その後すぐ弱火にし、そのまま5分。

ブリを取り出し、残った煮汁で、洗ったもやしを3分ほど炒め煮する。

お皿に盛り付けて、できあがり。