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ローストナッツのバジルペースト
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ローストナッツのバジルペースト-レシピのメイン写真

ローストナッツのバジルペースト

アキコフスキー
アキコフスキー @cook_40034370

パスタはもちろんバケットに。焼いたじゃが芋やエリンギにかけたり、コンソメスープにもトマトソースにも欠かせない!バーベキューのタレとしても大活躍♪オイルでのばしてカルパッチョに、ワインビネガーを加えてドレッシングに♪冷蔵庫にいつもストックです
このレシピの生い立ち
ちょっとお高い「松の実」と「パルメザンチーズ」を、どこまで減らしても美味しいか!?・・・と、いろいろ試して、この分量に落ち着きました。

パスタはもちろんバケットに。焼いたじゃが芋やエリンギにかけたり、コンソメスープにもトマトソースにも欠かせない!バーベキューのタレとしても大活躍♪オイルでのばしてカルパッチョに、ワインビネガーを加えてドレッシングに♪冷蔵庫にいつもストックです
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アキコフスキー @cook_40034370

パスタはもちろんバケットに。焼いたじゃが芋やエリンギにかけたり、コンソメスープにもトマトソースにも欠かせない!バーベキューのタレとしても大活躍♪オイルでのばしてカルパッチョに、ワインビネガーを加えてドレッシングに♪冷蔵庫にいつもストックです
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材料

  • スイートバジルの葉 30g(ふんわり2カップ)
  • 塩 小さじ1/4~
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • 松の実 大さじ1
  • にんにく 1かけ
  • EXバージンオリーブオイル 大さじ1+約100cc
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    にんにくを包丁などでつぶして芽を取り除く。小さいフライパンににんにく、松の実、オリーブオイル大さじ1をいれて弱火にかける。こがさないようにキツネ色になったら皿に取り、冷ましておく。

    • ローストナッツのバジルペースト作り方1写真
  2. 2

    全ての材料をFPかすり鉢でなめらかにする。煮沸した保存容器にいれ冷蔵庫で保存する。1~2週間で使い切ると安心。

コツ・ポイント

★手順1は省いても作れます。その場合は一晩寝かせると、にんにくの辛みが落ち着きます。★塩、オイルの分量は様子を見て加減してください。

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アキコフスキー
アキコフスキー @cook_40034370
2007/09/25 05:13に公開

このレシピのキーワード

バジルの葉 にんにく

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