かぶ、きゅうり、にんじんを切り、塩もみし、そのまま３０分程度放置。
（かぶ＝乱切り、きゅうり＝輪切り、にんじん＝三日月切りしてあります）

塩を洗い流し、適当に水を切る。ボールかタッパーに移し変え、塩こんぶ、お好みで鷹の爪を混ぜ、お酢を回しかける。

こんな感じ。お酢は２～３回まわしかけました。
（今回は黒酢を使用。）
このまま冷蔵庫で１時間程度寝かせれば美味しく食べられます♪

一晩置くと、こんな感じ。
お酢がさらに染み込んで美味しい♪