お野菜シャッキリ！春巻き

Name: お野菜シャッキリ！春巻き
Yield: 春巻きの皮10枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 100ｇ; もやし １袋; にら １わ; ゆでたけのこ 80ｇ; にんじん 1/3本; ※ 酒 大さじ２; ※ 醤油 大さじ１; ※ オイスターソース 小さじ１; ※ 砂糖 小さじ１; ※ ごま油 小さじ１; 水溶き片栗粉 適宜

ちょびころ @cook_40034575

うちの春巻きはとろみが少ないタイプ。
野菜がたっぷりでシャキシャキとした食感です。
写真変更＆レシピ訂正しました
このレシピの生い立ち
母が作る春巻きがとろみなしだったので、春巻きとはそういうものだ、とずっと思っていた私・・・。中華料理のとろっとしたものを食べた時は驚きました！

お野菜シャッキリ！春巻き

ちょびころ @cook_40034575

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材料

春巻きの皮10枚分

豚こま切れ肉 100ｇ
もやし１袋
にら１わ
ゆでたけのこ 80ｇ
にんじん 1/3本
※　酒　大さじ２
※　醤油大さじ１
※　オイスターソース小さじ１
※　砂糖小さじ１
※　ごま油小さじ１
水溶き片栗粉適宜

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作り方

1

にらはざく切り、にんじん・たけのこはせん切り　にする
2

フライパンにサラダ油（少々）をひき、豚肉、野菜を炒める。野菜に火が通ったら、※印の調味料で味をつける。
3
最後に水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。＜水分はほとんどありませんが、パンク防止＆具のまとまりを良くする為に入れます＞
4

具を10等分し、皮で包む。
油で色づくまで揚げる。
酢醤油でいただいてもおいしい。

コツ・ポイント

３でも書きましたが、水分はほとんどありませんが、揚げた時に野菜から出る水気で破裂しないように　水溶き片栗粉は入れた方がいいと思います。

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つくれぽ

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ちょびころ @cook_40034575

2007/09/21 07:48に公開

食べるの大好き！お料理も好き♪母が作ってくれた「毎日のごはん」が基になっている私のお料理「ママのごはんおいしいね」と言われるとやっぱりうれしい＾＾お菓子＆パン作りも大好き、なのに最近は忙しくてあまり作れず(ToT)レシピのグラニュー糖は製菓用の微粒子のものを使用しています。家事のスキマ時間にのんびりペースで参加していきます♫♬

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