お野菜シャッキリ！春巻き
ちょびころ @cook_40034575
うちの春巻きはとろみが少ないタイプ。
野菜がたっぷりでシャキシャキとした食感です。
写真変更＆レシピ訂正しました
このレシピの生い立ち
母が作る春巻きがとろみなしだったので、春巻きとはそういうものだ、とずっと思っていた私・・・。中華料理のとろっとしたものを食べた時は驚きました！
お野菜シャッキリ！春巻き
うちの春巻きはとろみが少ないタイプ。
野菜がたっぷりでシャキシャキとした食感です。
写真変更＆レシピ訂正しました
このレシピの生い立ち
母が作る春巻きがとろみなしだったので、春巻きとはそういうものだ、とずっと思っていた私・・・。中華料理のとろっとしたものを食べた時は驚きました！
作り方
- 1
にらはざく切り、にんじん・たけのこはせん切り にする
- 2
フライパンにサラダ油（少々）をひき、豚肉、野菜を炒める。野菜に火が通ったら、※印の調味料で味をつける。
- 3
最後に水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。 ＜水分はほとんどありませんが、パンク防止＆具のまとまりを良くする為に入れます＞
-
- 4
具を10等分し、皮で包む。
油で色づくまで揚げる。酢醤油でいただいてもおいしい。
コツ・ポイント
３でも書きましたが、水分はほとんどありませんが、揚げた時に野菜から出る水気で破裂しないように 水溶き片栗粉は入れた方がいいと思います。
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