レタスは食べやすくちぎる。肉は食べやすく切り、☆とともに袋に入れて下味をつけておく。にんにく、しょうがはみじん切りに。唐辛子は種を取って半分にちぎる。

フライパンにサラダ油を入れて強火でレタスを熱し、しんなりしたら取り出す。同じフライパンに塩・こしょうで味をつけた卵を入れてふんわりいためて取り出す。