鶏肉を茹でます。鍋に少なめの水を沸騰させ、皮を上にして鶏肉を入れます。中まで火が通ったら、鍋の中で冷まします。ゆで汁はタレに使うので捨てないで下さい。

キュウリは3等分にしてから千切りにします。ボールに●の材料をよく混ぜます。うちはニンニク/赤唐辛子を入れないで作りますが、美味しく出来ました。

鶏肉が冷めたら細切りにします。ボールのタレに、キュウリ、鶏肉、白胡麻を入れて和えたらできあがり。【参考】白胡麻はフライパンで炒ってから使うと風味がアップしますよ。