ボウルに山芋をすって入れます。卵を割り入れ、よく混ぜます。ほんだし・めんつゆ・塩・水を加え、よく混ぜます。

豆腐は水を切っておきます。ねぎはスライスしておきます。

鍋にボウルの山芋あんかけを移して、温めます。少し煮立ってきたら、豆腐を加えます。

おこげをお皿に盛り、その上に　あんかけをかけます。ねぎをトッピングして完成☆