鰯は手開きにして頭と内臓、中骨、小骨、ひれを処理する。

鰯の水気をペーパータオルで拭き取り、塩をふっておく。

耐熱皿に鰯を置き、上にAを混ぜ合わせたものをまんべんなく塗り、パン粉をトッピングする。

200度のオーブンでパン粉に焦げ目が付くまで10分位焼く。