愛情ボロネーゼ
yossy_0416 @cook_40034287
手間はかかりますが、やはり料理は愛情！よ～く炒めたお肉と、沢山のお野菜の旨みがギュッと詰まった本格派ボロネーゼ（ミートソース）です。
このレシピの生い立ち
料理本に載っていたレシピを、お鍋一つで作れるようアレンジしました。
また、材料も少しずつ変えてます。
愛情ボロネーゼ
手間はかかりますが、やはり料理は愛情！よ～く炒めたお肉と、沢山のお野菜の旨みがギュッと詰まった本格派ボロネーゼ（ミートソース）です。
このレシピの生い立ち
料理本に載っていたレシピを、お鍋一つで作れるようアレンジしました。
また、材料も少しずつ変えてます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを除く野菜を全てみじん切りにする。また、ベーコンとハムもそれぞれみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを温め、ニンニクのみじん切りを入れて香りが出るまで炒める。香りが出たら
ベーコンを加えて炒め、脂を引き出す。 - 3
2.の鍋に牛挽肉、豚挽肉、ハムを加え、きれいな色がつくまでゆっくりと炒める。小麦粉を加えて、さらに1分間炒める。
- 4
3.の鍋にトマト以外の野菜を全て加え、よく炒める。
- 5
トマトをつぶし、汁ごと4.に加える。
- 6
赤ワイン、ブイヨン、マジョラム、ナツメグ、ローリエ、塩・胡椒を加えて沸騰させる。
- 7
浮いてきたアクを丁寧にすくい、蓋をして弱火で1時間煮込む。
- 8
1時間煮込んだら生クリームを加え、1分間煮込む。
- 9
茹でたてのスパゲティを皿に盛り、8.のボロネーゼソースをかける。好みで、卸したパルミジャーノ・レッジャーノとパセリのみじん切りを添え、出来上がり。
コツ・ポイント
小麦粉を入れた後は焦げやすいので注意してください。
つくれぽ
美味しいものが大好きで、「日常を、楽しく」が目標の私♪こちらには、ブログ（⇒http://blogs.yahoo.co.jp/yossy_0416）にアップしたお料理の詳しいレシピを載せていきたいと思います☆
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