アジは食べやすくそぎ切りにして、軽く塩を振る。調味料を合わせる。アジは小麦粉を軽くまぶしておく

玉ねぎは薄く切る、にんじんは千切りにする。揚げ油を熱しアジをかからりと揚げる。

①の調味料に玉ねぎ・にんじん揚げたアジを合わせる。