親子うどん

おやじバンドマン @cook_40026803
ご飯にかけると親子どんぶりですが、うどんにかけてみました。
うどんと玉ねぎは結構相性がいいですね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に玉ねぎがたくさんあったので、玉ねぎを使って何かできないか考えたのがきっかけ。
親子うどん
ご飯にかけると親子どんぶりですが、うどんにかけてみました。
うどんと玉ねぎは結構相性がいいですね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に玉ねぎがたくさんあったので、玉ねぎを使って何かできないか考えたのがきっかけ。
作り方
- 1
玉ねぎを切ってきつね色になるまで炒めます。
もちろん、フライパンは熱してサラダ油を入れておきます。
- 2
鶏肉(もも)を食べやすい大きさに切って、一緒に炒めます。
- 3
鶏肉に火が通ったら、酒、しょうゆ、みりんを入れ、しばらく煮詰めます。
酒、しょうゆ、みりんの割合はお好みで。
- 4
溶き卵を入れて、かき混ぜた後、火を止めます。
- 5
ゆでたうどんに、4倍に薄めた麺つゆを入れ、4の具をのせて出来あたり。
コツ・ポイント
具に味がしっかりついているので、うどんスープは薄めでもOKです。
とり肉は、もも肉がやわらかくてよいと思います。玉ねぎと鶏肉を食べやすい大きさに切ると、2歳のこっこちゃんも、パクパク食べました。
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そういえば、やっているようでこれをやっていなかったので……親子丼のように甘じょっぱく煮た鶏肉と長ネギを卵でとじ、ごはんではなくうどんに乗せた、親子丼のようなかけうどんにしてみました!これまでにも、かつ丼のような「かつうどん」や牛丼のような「牛うどん」を作ってきましたが、そんな〝丼ものに見たてたうどん〟の第三弾です。ゆえにこんなダジャレ的なネーミング(^^wまあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この親子丼風のかけうどんもなかなかにイケます!親子丼に寄せた甘じょっぱいめんつゆも、卵でとじた鶏肉や長ネギも、文句なくうどんと相性バツグンです!作るのも簡単ですし、これもまたおススメなかけうどんアレンジですよ☆ 平中なごん -
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