皮をむき、小さいサイの目状に切った長いもと納豆をよく混ぜ合わせます（醤油か納豆のたれで混ぜます）。

バターや油をひいたフライパンを熱し、調味料と一緒によく溶いた卵を流しいれ、ときどき箸でくるくるーと混ぜて均一に火が通るようにします。表面が半熟～火が完全に通る手前で納豆と長いもを中央やや手前にのせます。

卵を手前にもちあげ、納豆が隠れるように被せます。火を止めてふたをし、５分くらい蒸らしたら出来上がり。