●の調味料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やして置きます。

お鍋にたっぷりお湯を沸かしひやむぎを茹でます。
茹でている間に、みょうがは千切りにし、ザーサイとしば漬けは細切りにします。

ひやむぎが茹で上がったら流水でよく洗いぬめりを取り冷水で締めます。

器にひやむぎを入れ、上に具材を盛り付けつゆを回し掛けたら出来上がりです。