豚肉は2～3cm幅に、キムチも同じ大きさに切る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

中華なべにごま油を熱し、長ねぎとしょうがを炒めて、香りが出たら豚肉を加えて炒める。

オイスターソース、しょうゆで味を整え、キムチを加えてさらに炒める。

卵黄を加え、崩しながら混ぜ合わせて、半熟の状態で火を止める。丼に持ったご飯の上にのせて、もみのりを散らす。