たれに漬け込みすぎると辛くなります。適度な時間で引き上げてください。完成してからは冷蔵庫に入れておけば３～４日くらいはＯＫでしょう。ラーメンのチャーシューとして、チャーハンの具として、サラダの具としてなどなどいろんなものに使えます。もちろんそのままビールのつまみとしてもいけます。個人的には端っこが好きです。また、ばら肉なのでかなり油が多いです。油の嫌いな方は別の部位で作ってみてください。