スライスラーで切った大根は少量の塩を振ってしんなりさせる。しんなりなったら　キッチンペーパーで水分を取る。

●のすべてを合わせておく。

大根の上に青シソを置き２の合わせたものを少量のせる。揚げてる時に２が飛び出さないように　シソで包みこむ。

大根を端からくるりと巻く。（三つ折り）
☆のてんぷらの衣をつけて　カリッと揚げる。