強力粉からくるみまでの材料を、パンこね用の羽根を付けたフードプロセッサーに入れる。●の材料を合わせ、フードプロセッサーに入れ、1分30秒ほど、生地がなめらかになるまでこねる。

2の生地を丸め、ボウルに入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能を使用して40～50分程度（生地が2倍にふくらむまで）一次発酵させる。発酵が終わったら生地をそっと打ち粉をした台に取り出し、丸めなおし、濡れ布巾をかけ10分ベンチタイムをとる。

2の生地を手の平で伸ばし、型の幅に合わせて長方形に伸ばし、生地を裏返して巻く。巻き終わりはしっかりと閉じておく。巻いた生地の表面に霧吹きで水をかけ、まぶし用のオートミールをたっぷり付ける。とじ目を下にし、ショートニングを塗った型に入れる。

3の生地にたっぷり霧吹きで水をかけ、オーブンの発酵機能を利用して40分程度二次発酵をさせる。生地が2倍の大きさになったら、190℃のオーブンで25分焼く。焼けたらすぐに型から取り出し、ラックに乗せて冷ます。