バターを室温に戻し、砂糖を加え混ぜる。溶き卵を３回くらいに分けて加えさらによく混ぜる。

クリームチーズをレンジ弱で様子を見ながら柔らかくし、①に加えて混ぜる。

牛乳を入れ混ぜたらホットケーキミックスを加え粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

はちみつ、レモン果汁を入れ、その都度よく混ぜる。材料が全部なめらかになるまで混ざったら、ダイスアーモンド30gを入れ、ゴムベラですくうようにしながら全体に混ぜる。

マフィンカップに注ぎ入れ上にダイスアーモンドをのせ、180℃のオーブンで25～30分焼いたら出来上がり。