きゅうりのからし漬け

きゅうりのからし漬け

きみ子 @cook_40023381

からしのピリ辛感のあるお漬物です。
このレシピの生い立ち
母のお友達（農家のおばあちゃん）から教えてもらいました。
教えてもらった分量はきゅうり10キロ単位でしたので1キロの分量に直しました。

からしのピリ辛感のあるお漬物です。
このレシピの生い立ち
母のお友達（農家のおばあちゃん）から教えてもらいました。
教えてもらった分量はきゅうり10キロ単位でしたので1キロの分量に直しました。

きゅうりのからし漬け

きみ子 @cook_40023381

からしのピリ辛感のあるお漬物です。
このレシピの生い立ち
母のお友達（農家のおばあちゃん）から教えてもらいました。
教えてもらった分量はきゅうり10キロ単位でしたので1キロの分量に直しました。

からしのピリ辛感のあるお漬物です。
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母のお友達（農家のおばあちゃん）から教えてもらいました。
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材料

きゅうり 1ｋｇ
◎粉からし 25ｇ
◎塩 30ｇ
◎砂糖 100ｇ

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作り方

1
◎印の調味料を混ぜておきます。
2
漬物器にきゅうりを詰め
3
1.の1/3量程度をふりかけます。
4
きゅうりをもう一段詰めて残っている1.をふりかけ圧をかける。
5
水が上がってきたら時々圧をゆるめてふり、調味料が解けるようにします。
2日後くらいからが食べごろです。

コツ・ポイント

重石をしっかりかけないとふかふかのきゅうり漬けになってしまいますので漬物容器を使うときは圧をしっかりかけます。

調味料はきゅうりの重さを調べて加減してください。

今回はきゅうり8本で1220ｇでした。

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きみ子 @cook_40023381

2008/07/06 14:03に公開

息子二人も家庭を持ち、私の母、主人との三人家族。フルタイム勤務のため土日を利用してまとめて料理をし、平日はできる限り時間を短縮した食事作りをしています。