じゃがいもと人参は皮をむき、じゃがいもは一口サイズ、人参はいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水につけておく。魚肉ソーセージは輪切りにする。

じゃがいもと人参を柔らかくなるまで茹でる。（それぞれビニール袋に入れて、レンジで加熱もO.K.）

２の鍋のお湯を捨て、再度火をつけ焦げ付かないように鍋を振りながら水気をとばす。（菜箸で混ぜると具が崩れてしまう）

火を止め、鍋の中に水気を拭いた玉ねぎ、魚肉ソーセージ、マヨネーズ、砂糖、塩コショウを加えて、味を調える。このとき少し濃い目にしておく。

４の粗熱をとる間に、レタスを一口大にちぎり、パセリを刻んでおく。

粗熱がとれたら、レタス、パセリを加えて混ぜて、出来上がり！
お皿に盛る時に残りのレタスを敷くと彩りがよい。