パスタは、表示より1分早めに茹であげる。なすは、輪切りで水にさらし水切りする。ベーコン一口大。えのきは、半分に切る。玉ねぎはスライス。万能ねぎは小口切り。

フライパンに、オリーブオイルを入れニンニクのみじん切り、タカノツメを入れ弱火で香りを出す。なすを炒め火が入ったらベーコンを入れ旨みを出すためよく炒める玉ねぎ、えのき、白ワインを入れアルコールを飛ばすよう炒める。

2に、パスタの茹で汁をお玉半分とダシしょうゆとバター入れ万能ねぎと1のパスタも入れ絡める。お皿に盛りかつお節をかける。