むね身を12等分し、薄暗がり広げる(10センチ程度)。

青ネギと梅肉、梅しそを細かく切り、混ぜる。
→工程1で広げた肉に挟み入れ、爪楊枝で閉じる。

フライパンに油をひき、工程2の肉を並べ、塩コショウ、チーズを乗せる。

片面3分程度蒸し焼きにし裏返す。
蓋をせずにチーズがカリカリになるように焼いて完成!