おちびの豆乳あずき淡雪かん
葉ママ @cook_40034297
卵白不使用の淡雪かんです。ふわじゅわ。１歳８か月のアレルギーっ子のちびが気に入ってくれたデザートです（^_^）
このレシピの生い立ち
さらさんのシフォンケーキの素晴らしいアイディアから生まれたデザートです。祖母と昔作って好きだった泡雪。メレンゲの代用はあり得ないと思っていたので、さらさんに感謝しています♡実際の淡雪ほどのきめ細やかな感じは無理ですが、おいしくできあがりました（^_^）
おちびの豆乳あずき淡雪かん
卵白不使用の淡雪かんです。ふわじゅわ。１歳８か月のアレルギーっ子のちびが気に入ってくれたデザートです（^_^）
このレシピの生い立ち
さらさんのシフォンケーキの素晴らしいアイディアから生まれたデザートです。祖母と昔作って好きだった泡雪。メレンゲの代用はあり得ないと思っていたので、さらさんに感謝しています♡実際の淡雪ほどのきめ細やかな感じは無理ですが、おいしくできあがりました（^_^）
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- 1
○を混ぜておく。
ボールにグラニュー糖を入れておく。 - 2
豆乳と寒天パウダーを入れ、泡立て器で混ぜながら弱めの中火にかける。沸騰したら１分～１分半混ぜて火を止める。
- 3
２を１のグラニュー糖のボールに入れる。ハンドミキサー強で２～３分泡立てる。○を加え全体が混ざるまでハンドミキサーの弱で混ぜる。
- 4
水で濡らした型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
型から出したところ。お好みで型抜きしたり、包丁でカットして召し上がれ。
-
コツ・ポイント
メレンゲの代わりが豆乳の泡になります。２でしっかりあわあわにしてください。グラニュー糖はもう少し減らせると思います。ゆであずきはカンピーのものは保存料が入っていないのでおすすめです。
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