なすは輪切りにし、みずにさらし、キャベツは千切りにする。

★を混ぜ合わせておく。

《温玉を作る》鍋に湯を沸かし、火を止めたら卵を静かに落とし、放置。

なすを水切りし、フライパンで両面焼く。

④に★を入れ、煮絡める。

器にご飯を盛り、キャベツを敷きなすを盛ったら煮汁をかけマヨネーズ・七味・温玉・トマトをのせ出来上り。