ブロッコリーの房は一口大に分け、茎は輪切りにする。アスパラは３cmくらいの斜め切りにする。

鶏肉は皮をはぎ、塩・胡椒をして下味をつけ、一口大に切る。

ブロッコリーとアスパラを耐熱皿に入れラップをして３分電子レンジで加熱する。

鶏肉の皮をフッ素加工してあるフライパンでカリカリになるまで炒め、出てきた油で肉を炒める。

鍋に鶏がらスープを入れ、酒・薄口醤油を加え、塩・胡椒で味を整える。

５のスープに水溶きした片栗粉を加え、卵を溶いて回しいれて、ブロッコリー・鶏肉・アスパラを皿に盛り、卵あんをかけてできあがり。