スイカとキウイは７ミリ角に切り、軽くゆでてメイプルシロップ・砂糖に漬けておく。角皿にクッキングペーパーを敷く。＊を合わせてふやかす。

ケーキを焼く。ボウルに卵・砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。白くもったりとしたら振るった薄力粉を加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
溶かしバターを加えて混ぜたら角皿に流して１９０度のオーブンで１０分焼く。

冷ました生地を、パウンド型や長方形の容器に合わせて２枚切る。
ラップを大きめに敷いて生地１枚を容器に敷く。

水・砂糖を鍋に入れて溶かし、火を止めてゼラチンを加えて混ぜる。鍋ごと氷水にあててコアントローを加える。混ぜてとろみがついたらフルーツを加えて容器に流す。

もう一枚の生地を上にのせてラップでくるみ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
食べるときに切ってお皿に盛る♪