懐かしの味☆カップケーキ(別立て式)
「マフィン」とか「スイーツ」なんてお洒落な物ではなくて､自分が子供の頃パン屋さんなどで売っていた､昭和っぽい焼き菓子です｡ 基本的にはマフィンなんですが､あえてカップケーキと呼ばせて下さい｡(*^^*) BPは使わず､卵の力で膨らませます｡
このレシピの生い立ち
子供の頃､母は小麦粉のことを「メリケン粉」と言っていました｡今思うとあれは中力粉だったのでは? ママレンジやママクッキーで遊んだ頃のことを思い出しながら作った､懐かしの味｡
懐かしの味☆カップケーキ(別立て式)
「マフィン」とか「スイーツ」なんてお洒落な物ではなくて､自分が子供の頃パン屋さんなどで売っていた､昭和っぽい焼き菓子です｡ 基本的にはマフィンなんですが､あえてカップケーキと呼ばせて下さい｡(*^^*) BPは使わず､卵の力で膨らませます｡
このレシピの生い立ち
子供の頃､母は小麦粉のことを「メリケン粉」と言っていました｡今思うとあれは中力粉だったのでは? ママレンジやママクッキーで遊んだ頃のことを思い出しながら作った､懐かしの味｡
アプリでひらく作り方
- 1
【メレンゲを作る】卵白を乾いたきれいなボールに入れ､ハンドミキサーの低速でほぐす｡上の写真程度になったら砂糖の約半量を加えて高速でモコモコのメレンゲを作る｡最後に低速でツヤがでるまで攪拌してきめを整える｡
-
- 2
続いて別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ､白っぽくふんわり軽い感じになるまで泡立てる｡
-
- 3
卵黄のボールに牛乳とメレンゲひとすくいを加えて生地全体を軽くする｡そこに粉をふり入れ､底からひっくり返すようにサックリと混ぜる｡更に残りのメレンゲを加えて､ふんわりした生地を作る｡
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- 4
最後に溶かしておいたマーガリンを加えてしっかりと混ぜ混む｡
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- 5
ベーキングカップに7分目まで生地を流し､アーモンドスライスなどを飾る｡ 170度に予熱しておいたオーブンで､15分焼く｡
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- 6
こんがり焼けたら出来上がり｡網にとって冷ます｡
-
コツ・ポイント
○お好みでレーズンやチョコチップを加えても美味しいと思います｡その場合､分量外の薄力粉をまぶしてから､最後に加えてザックリと生地と合わせて下さい｡ ○基本的にはスポンジケーキを作る要領です｡BPは使いたくなかったので､別立てにしてみました｡ その分手は掛かりますがしっとり焼き上がると思います｡ ○砂糖の量は､35gだとかなり甘さ控えめです｡ お好みで調節して下さい｡
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