さんまのピリ辛味噌煮つけ

Name: さんまのピリ辛味噌煮つけ
Yield: 人数分・1箱購入した際におすすめです。
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま 今回は、2本使用しました。; しょうが 千切りしたのを半分; 味噌 大さじ２ぐらい; 砂糖 大さじ１; みりん 大さじ１; 豆板醤 少々

となごん @cook_40036879

さんまも・・鯖・鯵と同じ青魚。さんまもありだろ～？と思い初チャレンジした1品です。ちなみに臭みは、全くしませんよ！！
このレシピの生い立ち
さんまの味噌缶があるな～？と思っていたけど・・1度もさんまを煮たことがなかったので、作ってみました。

さんまのピリ辛味噌煮つけ

となごん @cook_40036879

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

人数分・1箱購入した際におすすめです。

さんま今回は、2本使用しました。
しょうが千切りしたのを半分
味噌大さじ２ぐらい
砂糖大さじ１
みりん大さじ１
豆板醤少々
水

保存済み

レシピを保存

作り方

1

さんまは、塩を振り10分ぐらい置く。置いたら氷水で軽く洗いペーパータオルで水気を拭く。そして斜め半分に切る。
2

しょうがは、皮付きのまま千切りにする。フライパンを熱しさんまを軽く焼く。少し焼き色が付いたら水・みりん・砂糖を入れ沸騰させる。
3

沸騰したら、灰汁を取りしょうが・味噌・豆板醤を入れ時々魚に汁をかけ回しながら水気が少なくなるまで煮詰める。（途中味見をしてみて薄かったら砂糖を足して下さい）
4

汁気が少なくなったら火を止め、皿に盛ったらできあがり！！

コツ・ポイント

しょうがの代わりにれんこん・ごぼう・大根で煮てもＯＫです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

となごん @cook_40036879

2007/09/30 14:27に公開

生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。

このレシピのキーワード

煮付けさんま味噌しょうが

似たレシピ

その他のレシピ