ＨＭとシナモンをあわせて混ぜておく。クルミを入れてもＧＯＯＤ。その場合は150度のオーブンで10分くらいローストしておく

バナナをフォークで潰しておく。完熟のやわらかくなったバナナでも美味しいですよ。潰し方は荒くてもとろとろにしてもどちらでもお好みで試してみてね。

卵をボウルに割りほぐし、三温糖を一度に加えてもったりと白っぽくなるまでよくあわ立てる。

サラダ油も加えて更にあわ立てる。

今度はゴムベラに持ち替えて潰したバナナも加えて全体的に混ぜる。泡がつぶれるので混ぜすぎ注意です。

ホットケーキミックスとシナモンを合わせてふるいながら加える。さっくり混ぜる。

型に流し込み170度に余熱しておいたオーブンで30分～40分焼きます。焼き始めて5～10分くらいたったところで真ん中に切り目を入れてあげると焼き上がった時に真ん中から綺麗に割れますよ。焼けたら型から出して冷まします。

くるみ入りの生地を作る場合は７の後に加えて同様に焼き上げます。私はプレーンとくるみ入りの生地を同時につくりました。まずクルミを加える前にパウンド型に半量流しその後クルミを加えて同じように型に入れる。

これはプレーン生地。しっとり感がすばらしい。

くるみ入りの方がボリュームが出るみたいです。