ボウルに鶏ひき肉と、みじん切りしたねぎを入れ、片栗粉、しょうが汁、醤油、酒 あと塩少々入れてよく混ぜる

よく混ぜた種をだいたいしいたけの数くらいに分ける。

しいたけの裏に片栗粉を水に溶かしたものを塗る。これで肉がしいたけから外れません。

しいたけに鶏ひき肉のたねをスプーンなどを使って詰める。

鍋に水を入れ、沸騰したら、せいろにしいたけを入れて蓋をして、5分から8分くらい蒸す。からし醤油でいただきます。