♬基本の簡単ガナッシュ大量生産に♬
ガナッシュが難しそう〜と思っている方に…(๑•̀ㅁ•́๑)✧作って冷凍しておけば慌てなくて良いよー((o(^∇^)o))
このレシピの生い立ち
苦手だったチョコの扱いを自分なりに調べて実践したものをまとめてみました！配合とコツさえ掴めば色々とバリエの幅が広がるので是非試して欲しぃです(๑•̀ㅂ•́)و✧
♬基本の簡単ガナッシュ大量生産に♬
ガナッシュが難しそう〜と思っている方に…(๑•̀ㅁ•́๑)✧作って冷凍しておけば慌てなくて良いよー((o(^∇^)o))
このレシピの生い立ち
苦手だったチョコの扱いを自分なりに調べて実践したものをまとめてみました！配合とコツさえ掴めば色々とバリエの幅が広がるので是非試して欲しぃです(๑•̀ㅂ•́)و✧
アプリでひらく作り方
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材料はこの４つ♪リキュールは風味付けなのでお好みの物を!!
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- 2
生クリームと水飴をボウルに量り入れ、レンジ600wで2分温めます
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- 3
良く混ぜて
30秒を2～3回混ぜながら温めます - 4
生クリームを温めながらチョコレートを割ります。出来る限り小さめにすると良いですね
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- 5
レンジで温めた生クリームをチョコレートにかけましょう
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- 6
少しそのままでチョコレートが自然に溶け始めたら、ゆっくりゆっくり混ぜましょう
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- 7
ある程度混ざってきたら蜂蜜とリキュールを入れてまたゆっくりと馴染ませてね。艶が出てきます。リキュールは無しでも‼
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- 8
ラップを敷いたバットに流し込んで冷凍庫で1～2時間ほど凍らせると扱いがらくです
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- 9
冷やし固めたガナッシュは切ってココアパウダーをまぶしたら生チョコとして♪
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- 10
丸めてチョコでコーティング、デコペン等で可愛らしく飾ったらトリュフに♪生チョコトリュフはこちら→(ID20390814)
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- 11
出来上がり柔らかいうちに市販のタルトに入れたらチョコタルトに♪絞り出し袋を使うと綺麗に仕上がりますよ♪
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柔らかいうちにナッツ類をプラスしても♪
コツ・ポイント
生クリームとチョコレートを混ぜて乳化させる時はとにかく‼ゆっくりゆっくり‼慌てないことです‼早いと分離しちゃいますよ〰( ´△｀)それさえ出来れば簡単に大量生産〰‼まとめて作って冷凍保存し前日に切って仕上げを♪半量でお試しでもーー‼
つくれぽ
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