ゴーヤのナムル

Name: ゴーヤのナムル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; にんにく ひとかけ; すりごままたはいりごま 大１; ごま油 大１; しょうゆ 小１

ゴーヤだけで作る簡単レシピです。チャンプルーに飽きたらいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを一度に3本もいただいたのでいつものチャンプル－とは違うものをと思い作りました。先日の佃煮に続き第2弾です。主人はナムルのほうが美味しいといっていました。でも私は佃煮のほうが好みかなあ。

材料

4人分

1

ゴーヤはたて半分に切ってわたと種を取り、5ミリ程度のうすぎりにする。苦味をとるために塩（分量外）を入れたお湯で下茹でする。シャキシャキ感を残したかったら下茹では短めに。
2

フライパンにごま油とすりおろしたにんにくを入れてゆっくり香りが出るように熱したらゴーヤを入れて炒める。
3

にんにくとごま油がゴーヤになじんだらしょうゆとすりごまを入れる。塩加減は個人のお好みで。