牛乳カップ1/2にゼラチン全量を溶かす
（しばらくするとふやけてどろどろになります）

ブロッコリー茎をみじん切りにし、レンジでやわらかくする。

2をすり鉢またはフードプロセッサーでどろどろになるまですりつぶす。

3に●および残りの牛乳（カップ1とカップ1/2)を投入し、よくかき混ぜる。

4を鍋にいれ火にかける。沸騰直前まで加熱し、火を止めた後、1を投入しよく溶かす。 **注意**沸騰させないよう注意！

5をざるなどでこし、こした豆腐液を氷水などで冷やし、とろみがでるまでかき混ぜながら冷やす。とろみがついた後、バットなどにいれ、冷蔵庫で冷やしかためる。

お好みの大きさに切り分け、わさび・めんつゆ・あんかけなどをかけてお召し上がりください。