揚げて作ります。缶詰の蒲焼風じゃなくて、学校給食風の仕上がりのはずです。(自分が給食のを食べたことがないので不明…)
11/15写真追加しました。
このレシピの生い立ち
子供たちが"学校の給食で出るような、カリカリしたさんまの蒲焼が食べたい"というので、家中の料理本をひっくり返していいとこ取りしました。なので出典は明確じゃないです。
たれの味付けは、しょうゆ:みりん:砂糖が2:1.1:0.9くらい。