豚ばら肉をシシリアンルージュ（皮付き）に巻き、爪楊枝などでとめる。

軽く塩とオリーブオイルをふり、フライパンにオリーブオイルを引き強火で焼く。

豚肉に火が通り始めたら、中火にしてトマトに火が通るまで3～5分ほどじっくり焼く。