ロマネスコとトマトの白あえ

華奏 @cook_40055166
アブラナ科アブラナ属、カリフラワーのお友達ロマネスコ。豆腐とごまで濃厚なソースに絡めたサラダ。とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもは、マヨネーズで和えたりしてたんですが、冷蔵庫をのぞいたら豆腐が目に留まり、作ってみました。
ロマネスコとトマトの白あえ
アブラナ科アブラナ属、カリフラワーのお友達ロマネスコ。豆腐とごまで濃厚なソースに絡めたサラダ。とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもは、マヨネーズで和えたりしてたんですが、冷蔵庫をのぞいたら豆腐が目に留まり、作ってみました。
作り方
- 1
鍋に水を入れ豆腐を加え火にかけ沸騰して豆腐が浮いてきたらさらしに出し水気をよく絞る。カッテージチーズのようになればOK.
- 2
白和えの材料を入れて滑らかになるまで擦り混ぜる。味が足りないようなら、好みで醤油か塩で味を調える。
- 3
ロマネスコとトマトは、飾り用に少し白和えと混ぜない分をとっておくと盛りつけた時に綺麗です。
- 4
トマトは半分に切り、ハムは短冊切り、ロマネスコはふさに分けてさっと茹でておく。2を全体にからめたら器に盛る。
- 5
3でとっておいた、ロマネスコとトマトを飾る。
コツ・ポイント
豆腐の水気はしっかり絞った方が濃厚で美味しい。すり鉢で滑らかになるまでしっかりとすり混ぜてください。
ロマネスコは、茹ですぎると食感がなくなり美味しくないので、さっと茹でて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17755440






