明太マヨの和風餅ピザ
etoile @cook_40034854
お餅をピザ生地の変わりにしています。
明太マヨソースが驚くほどクリーミーで思った以上の仕上がりになりました。
もちもちのお餅と、きのこ、明太マヨ、絶妙な組合せでした。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に去年の暮れについたお餅が眠っていて、うかうかしていたらすぐ正月が来るので慌てて、冷蔵庫にある食材で何かできないかと考え、作ってみました。
明太マヨの和風餅ピザ
お餅をピザ生地の変わりにしています。
明太マヨソースが驚くほどクリーミーで思った以上の仕上がりになりました。
もちもちのお餅と、きのこ、明太マヨ、絶妙な組合せでした。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に去年の暮れについたお餅が眠っていて、うかうかしていたらすぐ正月が来るので慌てて、冷蔵庫にある食材で何かできないかと考え、作ってみました。
作り方
- 1
冷凍のお餅なら半解凍して、２cm幅位に切っておく。
明太子は薄皮をとり、※印を混ぜ合わせ、ソースを作っておく。 - 2
きのこは適当な長さに切る。
ベーコンは１cm位の小口切り。
青ねぎは刻んでおく。 - 3
天板にオーブンシートを敷き、お餅の切り口が上下になるように並べる。この時隙間がないようにお餅とお餅をくっつけてください。
１のソースをたっぷり塗り、きのこ→ベーコン→青ねぎ→スライスチーズ(ちぎりながら）をのせる。 - 4
200度のオーブンで１０分焼いて、様子を見て焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
お餅は半解凍くらいのほうが、包丁で切るときに扱いやすいです。
我が家のお餅は丸餅で、結構大きいです。
チーズはとろけるタイプがなかったので、普通のスライスチーズを使いましたが、それでかえってソースの味が際立ったのかもしれません。
ピザ用チーズなどと食べ比べてみようと思っていますので、そのときは追記します。
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